Dessert qui pourrait paraître un petit peu désuet, les poires au vin sont pourtant un véritable délice à découvrir ou redécouvrir et qui clôturent en douceur un bon repas.
En prime, la délicieuse odeur de vin chaud qui embaume le maison et qui télétransporte direct sur un marché de Noël !
Ingrédients pour 6 poires
6 poires Doyenné du Comice ou conférence
1 L de vin rouge (j’ai pris une bouteille de Beaujolais nouveau)
150 g de sucre
2 cuillères à soupe de miel
2 bâtons de cannelle ( ou de la cannelle moulue)
2 étoiles de badiane
3 grains de poivre ( ou 1 poivre long)
3 clous de girofle
1 pincée de muscade moulue
les zestes d’une orange
C’est parti !
Dans une grande casserole, verser le vin et toutes les épices et porter à ébullition.
Eplucher les poires et garder le pédoncule et la queue.
Placer ensuite les poires de façon à ce qu’elles soient bien couvertes de liquide.
Laisser frémir pendant 35 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau : elles doivent être fondantes.
Eteindre le feu et laisser refroidir.
Servir à température ambiante.
