Craquer pour des cookies…oui et se faire du bien en croquant dans des produits bons pour nous…encore mieux !
Voici une recette de cookies croustillants qui se conserveront toute une semaine, à glisser dans le sac pour une petite pause gourmande et saine, avec des noix de pécan, des amandes, du chocolat et des baies de goji. Miam !!
Ingrédients pour une vingtaine de cookies
-225 g de farine complète
– 100 g de sucre roux
– 70 g de sucre blanc
-1 pincée de fleur de sel
-1 cuillère à café de levure chimique
-1 oeuf
-110 g de beurre mou
-1 cuillère à café de cannelle
– 120 g de mélange (noix de pécan, amandes, macadamia, baies de goji)
-40 g de pépites de chocolat noir
C’est parti !
Dans un saladier, battre le beurre avec les sucres au fouet pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Ajouter la farine, le sel, la levure et la cannelle et mélanger à la main ou à l’aide d’une spatule.
Concasser grossièrement les fruits secs, à coque et le chocolat et les ajouter à la pâte.
Former 2 boudins que l’on coupera ensuite en tranches.
Placer au frigo 30 minutes.
Couper en tranches de 2 cm et les disposer sur 2 plaques couvertes de papier sulfurisé.
Cuire à 170° pendant 16 minutes puis laisser refroidir sur une grille pour qu’ils soient croustillants.
