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Mousse au chocolat noir

Mousse au chocolat noir

Simple-basique. Des œufs et du chocolat : et c’est tout !

Nul besoin ici de crème ni de sucre pour obtenir une mousse aérée et ultra gourmande qui en fera fondre plus d’un !

Préparation : 15 min / Cuisson : 0 min / Niveau : * / Prix : *

Ingrédients pour 8 pots

-200 g de chocolat noir à 70%

-6 œufs fermiers extra-frais

-1 meringue

Faire fondre le chocolat cassé en carrés au bain marie (saladier plongé dans une eau à peine frémissante). Ne pas remuer le chocolat pendant qu’il fond mais appuyer sur les carrés pour les enfoncer dans le chocolat déjà fondu. Une fois bien fondu, remuer délicatement à la spatule et laisser refroidir hors de feu.

Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige pas ferme.

Mélanger les jaunes avec le chocolat, encore une fois délicatement. Vous allez obtenir un mélange assez épais, qui va ensuite se détendre avec les blancs montés en neige, que vous ajouterez en trois fois, et encore une fois…délicatement!

Casser la meringue pour obtenir des brisures et les ajouter dans la mousse.

Verser la mousse dans des bols ou ramequins et placer au frais au moins 4 heures.

Trucs à savoir

Le temps de repos est primordial ! Je conseille de préparer cette mousse la veille pour un déjeuner ou le matin pour un dîner !

Evidemment : la qualité des œufs fera la différence !

2 thoughts on “Mousse au chocolat noir

  1. Recette suivie à la lettre et dégustée entre amis pour le goûter….
    Un régal apprécié
    de tous !
    Merci Fanfan pour cette bonne recette hyper simple à faire

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