Besoin d’une petite note sucrée après un bon repas ?
Ces verrines légères feront l’affaire, avec un spéculoos croustillant dessus et fondant de dedans, délicatement aromatisé au rhum et à l’orange.
Préparation : 15 min / Cuisson : 0 min / Niveau : ** / Prix : * *
Ingrédients pour 8 verrines
-250 g de mascarpone
-125 g de sucre
-2 œufs
-10 cl de crème liquide entière très froide
– 1/2 orange non traitée bio (important, sinon les zestes ne seront pas bons)
-5 cl de rhum
-1 dizaine de spéculoos
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et fouetter vivement jusqu’à que que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone, les zestes de l’orange râpée.
Battre la crème en chantilly, l’ajouter, puis les blancs montés en neige et les ajouter également.
Dans une assiette, écraser le spéculoos.
Dans un bol, mélanger le jus d’orange avec le rhum.
Montage des verrines :
-déposer une cuillère de crème au mascarpone à l’orange
-une cuillère de poudre de spéculoos
-une petite cuillère de jus d’orange au rhum
-déposer une cuillère de crème au mascarpone
-une cuillère de poudre de spéculoos
Réserver au frais pendant 6 h avant d’y plonger votre petite cuillère !
