Âmes sensibles, s’abstenir : voici les biscuits les plus addictifs que je connaisse : les millionnaire shortbread!
Grand classique de la gastronomie écossaise, le shortbread est un sablé ultra gourmand recouvert de caramel-fudge et nappé de chocolat… On est d’accord : je ne suis pas encore diététicienne !
Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min / Niveau : ** / Prix : * *
Ingrédients
Pâte sablée
-180 g de farine
-120 g de beurre demi-sel
-50 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
-1 demi sachet de levure
Caramel
-1 petite boîte de lait concentré sucré (environ 400g)
-120 g de beurre demi-sel
-80 g de sucre
-25 g de miel
-1 pincée de fleur de sel
Nappage
200 g de chocolat noir
C’est parti !
Préchauffez le four à 180°C.
Pour la pâte sablée, travailler à la main le beurre et le sucre pour obtenir un sablage. Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger pour obtenir une boule avec la pâte.
Etaler dans un moule en silicone ou un moule couvert de papier sulfurisé de 21*21 cm. Tasser avec le dos d’une c à s et piquez-la avec une fourchette.
Enfournez pour 25-30 min. Le biscuit sera juste cuit mais pas doré.
Dans une casserole, mélanger à feu doux le beurre, le miel et le sucre.Laisser caraméliser puis ajouter le lait concentré.
Laissez fondre le mélange. Lorsque celui-ci devient homogène, laissez bouillir 5 min tout en continuant de remuer (le caramel ne doit pas brûler au fond).
Verser ensuite sur la pâte sablée cuite et réservez à température ambiante.
Une fois refroidi, ajouter le chocolat fondu et verser sur le caramel.
L’idéal est de préparer ces gâteaux la veille.
