Petit détour dans le nord avec ce plat mijoté made in Ireland !
Cuisiné avec de l’agneau, ce plat de campagne est réconfortant par sa simplicité et la tendresse de l’agneau qui a mijoté 1h30 au four, avec l’incontournable trio patates-carotte-oignons. Quel bonheur d’écraser dans son assiette ses petites pommes de terre dans un jus délicieusement parfumé !
Préparation : 15 min / Cuisson : 1h30 min / Niveau : * / Prix : * *
Ingrédients pour 4 personnes
– 4 ou 5 médaillons d’épaule d’agneau par personne
-4 carottes
-2 oignons
-12 pommes de terre moyennes Amandine
-1 gousse d’ail
-1 bouillon de légume
-1 bouquet garni
On sort la cocotte !
Eplucher et laver les légumes.
Tailler les carottes en 3 tronçons, tailler les oignons en 4 et les pommes de terre en deux. Écraser la gousse d’ail.
Dans une cocotte, faire dorer les médaillons de viande sur toutes les faces avec la gousse d’ail. Retirer les et réserver dans une assiette.
Dans une casserole, faire frémir 1 L d’eau avec un bouillon de légume.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans la même cocotte, ajouter les carottes et les oignons et les faire suer sur feu doux pendant 5 minutes. Replacer l’agneau dans la cocotte, bien gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs, couvrir de bouillon chaud.
Ajouter les pommes de terre, le bouquet garni, couvrir, porter à ébullition puis mettre au four pendant 1h30.
A déguster avec une bonne bière brune !
