Vous connaissez déjà le tian de légumes…mais connaissez vous le crinkle cake ?
L’idée est de réaliser comme un millefeuilles inversé de légumes encaissés dans de la pâte filo croustillante et légèrement gratinée avec de la feta. Pas mal non comme programme pour les repas de cet été ?
Ingrédients pour le crinkle cake
1 rouleau de pâte filo (rayon pâtes toutes prêtes)
1 grande courgette
1 belle augergine
1 poivron rouge
1 bloc de feta
zeste d’ 1 citron jaune
20 cl de crème liquide (animale ou végétale)
2 oeufs
poivre
thym
C’est parti !
Laver les légumes puis les tailler en rondelles fines pour les courgettes, en quart de tranches pour les aubergines et en lanières pour les poivrons.
Huiler (huile d’olive) un grand plat à gratin.
Tailler les feuilles de filo en deux dans la longueur. Puis réaliser des accordéons (plis de la hauteur du plat) et les placer dans le plat, en les superposant en avançant dans le moule au fur et à mesure.
Conseil : insérer les légumes au fur et à mesure que vous faites les pliages. Alterner les courgettes et aubergines. Vous ajouterez les lanières de poivrons à la fin.
Battre les oeufs avec la crème, le poivre et verser sur votre crinkle.
Terminer en émiettant la feta et en parsemant de thym et zester (peau râpée ) du citron.
Ajouter un filet fin d’huile d’olive.
Cuire 50 minutes à 180°, chaleur tournante.
Le crinkle se découpe parfaitement et est donc facile à servir. Il accompagnera à merveille vous barbecues cet été !
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