Je ne me lasse pas de l’alliance épinards-fromage dans mes recettes…
Je vous propose ici un nouveau mariage encore plus goûteuse grâce au crottin de chèvre très parfumé et des tiges d’ail des ours qui relèvent le goût des épinards et donnent encore plus de peps à cette tarte salée.
Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min / Niveau : * / Prix : * *
Ingrédients pour 8 parts
Pâte brisée
200 g de farine blanche
100 g de beurre
5 cl d’eau
1 pincée de sel
2 crottins de chèvre demi-sec
200 g d’épinards frais
1 dizaine de tiges d’ail des ours (ou d’aillet)
3 œufs
20 cl de crème liquide légère
20 cl de lait
sel, poivre, muscade
C’est parti !
On commence par la pâte brisée maison :
Sur votre plan de travail, verser la farine et le sel et creuser un puits. Ajouter le beurre froid en morceaux et mélanger du bout des doigts puis ajouter l’eau et amalgamer le tout avec des geste efficaces.
Un fois la boule formée, la filmer et le mettre au frigo pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200°, chaleur tournante.
Etaler la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette. Garnir des feuilles d’épinards lavées et ciselées grossièrement.
Disposer les crottins taillés en 4 dans leur épaisseur.
Ciseler les tiges d’ail des ours en petits morceaux et les parsemer sur la tarte.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le lait, sel, poivre et muscade et verser dans le moule.
Mettre au four et cuire 25 minutes puis 10 minutes sur la position « sole » ou « four bas » de votre four, afin de cuire le fond de tarte.
Trucs à savoir
avec les feuilles, réalisez un pesto d’ail des ours excellent pour la santé et très parfumé, que vous pourrez garder eu frais et utiliserez comme un pesto classique.
