Si vous êtes gourmand.e comme moi, dès que vous voyez de la rhubarbe sur les étals, vous vous jetez immédiatement dessus !
Son goût acidulé est inimitable et ses tiges tellement faciles à préparer, qu’il serait dommage de passer à côté! Afin de bien équilibrer l’acidité de la rhubarbe je l ‘associe avec des pommes…et quoi de mieux qu’un crumble croustillant pour cela !
Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min / Niveau : ** / Prix : *
Ingrédients pour 6 parts
-4 belles pommes Belchard
-20 g de beurre pour les précuire les pommes
-6 tiges de rhubarbe
-60 g de farine
-60 g de sucre roux cassonade ou rapadura
-40 g de poudre d’amandes
-35 g de beurre froid
C’est parti !
Ensuite, éplucher vos belles pommes et les couper en grosses lamelles, en longeant le trognon. Cela va beaucoup plus vite que de tailler les pommes en 4 puis d’enlever les trognons un à un comme on le fait souvent…
Tailler ensuite les tranches de pommes en cubes de 2 cm* 2cm.
Laver les tiges de rhubarbe, ôter les deux extrémités et découper en tronçons de 3 cm.
Dans une poêle, faire fondre les 20 g de beurre et y faire cuire doucement les pommes avec la rhubarbe pendant 5 minutes, en le remuant une fois. Puis transvaser dans un plat beurré allant au four.
Préchauffer le four à 200°.
Pendant que les fruits refroidissent, préparer le sablage.
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, la poudre d’amandes et le sucre. Mélanger avec les mains en frottant les éléments entre les paumes de vos mains.
Déposer le sablage sur les fruits et enfourner à 200 ° pendant 30 minutes.
Sortir le crumble quand le sablage est bien doré et semble croustillant, sinon, prolonger la cuisson.
J’ai essayé et c’est réussi !! Par contre je ne savais pas comment régler le four alors j’ai mis chaleur tournante plus sole en haut et en bas.
A refaire …..
super Catherine ! Par défaut, la plupart des recettes de cuisine sont réalisées avec la chaleur tournante. On ajoute les soles en fin de cuisson pour soit cuire un peu plus le dessus ou le dessous.
Recette facile et bien expliquée. Un succès à la maison ! Merci
merci Nataly ! et n’hésitez pas à refaire ce crumble avec d’autres fruits !