Le goût et le caractère du Pays Basque s’invitent à votre table !
Piment d’Espelette, poivrons juste confits, poulet juteux et jambon de Bayonne sont réunis dans ce plat. Embarquement garantie pour une escapade en Euskadi !
Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min / Niveau : * / Prix : *
Ingrédients pour 6 personnes
– 6 cuisses entières (cuisse et haut de cuisse)
-2 oignons jaunes
-2 poivrons rouges
-1 poivron vert
-2 gousses d’ail
-1 petite boîte de concassée de tomates
-150 g de talon de jambon de Bayonne ( ou une tranche épaisse)
-10 verre de vin blanc sec
-Huile d’olive
-piment d’Espelette
C’est parti !
Émincer l’oignon et les poivrons en lanières. Écraser l’ail avec le plat du couteau.
Dans une cocotte chaude, verser un fond d’huile d’olive, déposer les morceaux de poulet. Saler, poivrer et parsemer de piment d’Espelette puis laisser colorer sur toutes les faces puis retirer et réserver dans une assiette.
Sans laver la cocotte, déposer les oignons et laisser colorer avec les sucs de cuisson du poulet. Ajouter l’ail écrasé, les poivrons et laisser cuire 5 minutes.
Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire pendant 5 minutes puis ajouter la concassée de tomates.
Déposer la viande, couvrir et laisser cuire 20 minutes à petit feu.
Avant de servir, ajouter le jambon de Bayonne taillé en fines lamelles.
Servir avec du riz.
