A mi-chemin entre le chausson et la tarte, cette recette croustillante fait la part belle à n’importe quel fruit juste tombé de son arbre!
Rapide et idéale pour profiter des fruits d’été sans passer trop de temps aux fourneaux !
Préparation : 20 min / Cuisson : 35 min / Niveau : ** / Prix : *
Ingrédients pour 1 tarte pour 6 personnes
-200 g de farine
-100 g de beurre froid
-1 pincée de sel
-20 g de sucre blanc
– 1 jaune d’oeuf
-4 à 5 cl d’eau tiède
-30 g de sucre + 30 g de poudre d’amandes
-20 g d’amandes effilées
On commence par la pâte brisée maison :
Sur votre plan de travail, verser la farine, le sel et le sucre et creuser un puits. Ajouter le beurre en morceaux et sabler la pâte entre vos doigts. Ajouter le jaune d’œuf.
Ajouter l’eau au fur et à mesure et amalgamer le tout avec des gestes efficaces. Ne pas mettre toute l’eau si la pâte commence à être collante. Vous pouvez aussi utiliser un batteur pâtissier, en utilisant la “feuille K”.
Une fois la boule formée, la filmer et la mettre au frigo pendant 1 heure.
Couper les abricots en 2 et retirer les noyaux.
Etaler la pâte et la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Verser le sucre et la poudre d’amande au centre de la pâte, tout en laissant un pourtour de 5 cm libre.
Placer les abricots coté intérieur vers le haut et parsemer de sucre et d’amandes effilées. Ajouter de petits copeaux de beurre.
Rabattre le pourtour de pâte sur les abricots de façon à les serrer dans la pâte et former une tarte.
Cuire 35 minutes à 200°C, chaleur tournante.
Dévorer froid ou tiède.
