Desserts Fruits

Pêches rôties au miel et amandes croustillantes

Pêches rôties au miel de Provence

Un dessert simplissime et sublissime qui sent bon la Provence..ça vous dit ?

Des pêches fondantes, un sirop de pêche qui se forme naturellement et se confond avec le miel : je ne vous dit que ça… Et si vous y ajoutez une petite boule de glace vanille, alors là, je ne réponds plus de rien…

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min / Niveau : */ Prix : *

Ingrédients pour 4 personnes

-6 pêches mûres mais assez fermes

-4 cuillères à café de miel de Provence

-30 g d’amandes émondées

-100 g de sucre

-2 cuillères à soupe d’eau

Pêches rôties au miel de Provence
Pêches rôties au miel de Provence

C’est parti !

Faire rôtir les amandes 7 minutes au four à 200° C, chaleur tournante.

Dans une casserole, verser le sucre et l’eau et faire bouillir jusqu’à obtenir une jolie coloration dorée. Ajouter ensuite les amandes, mélanger et verser sur un papier sulfurisé dans une assiette plate. Laisser refroidir.

Couper les pêches en 2 et ôter le noyau.

Dans un plat à gratin, placer les pêches côté bombé en-dessous, napper d’un peu de miel au centre et placer au four pendant 20 minutes, toujours à 200 °C.

Pendant ce temps, quand les amandes on refroidi, les hacher grossièrement au couteau.

Une fois les pêches rôties, vous devez avoir obtenu un joli sirop rose dans votre plat.

Dresser 3 oreillons de pêche, napper de sirop et parsemer de poudre d’amande caramélisées.

Servir avec une boule de glace vanille !

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