Le célèbre petit gâteau bordelais a su dépasser les frontières de l’Aquitaine et est désormais connu de tous… pour notre plus grand plaisir !
Certes, il faut s’équiper de moules cannelés…mais le jeu en vaut tellement la chandelle ! La pâte se prépare la veille pour bien s’imprégner des parfums : un régal !
Préparation : 10 min / Cuisson : 1h min / Niveau : * / Prix : *
Ingrédients pour 40 mini cannelés ou 20 gros cannelés
-1/2 litre de lait demi-écrémé
-1/2 gousse de vanille
-25 g de beurre
-2 œufs entiers + 2 jaunes
-200 g de sucre blanc en poudre
-100 g de farine
-3 bouchons de rhum brun type Negrita
C’est parti !
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille grattée. Puis laisser infuser à couvert.
Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine.
Verser le lait chaud petit à petit, puis placer le mélanger au frais pendant 1 nuit.
Le lendemain, verser les bouchons de rhum, puis répartir dans les moules jusqu’à 3/4 de hauteur.
Cuire 5 minutes à 220 °, puis poursuivre la cuisson à 180 ° pendant 1h.
Laisser refroidir dans les moules puis déguster.
Trucs à savoir
Afin de garder la place dans le frigo je verse la pâte dans une bouteille, et cela m’aide aussi pour verser le mélange dans les moules !
