Ce matin, c’était opération sauvetage dans ma cuisine. D’un côté, j’avais une accumulation de pains rassis qui attendait que je m’occupe d’elle, et de l’autre côté, une banane très très mûre qui n’en demandait pas moins.
Quel dommage de les jeter au compost alors… voilà le résultat : de délicieux pancakes ultra gourmands !
Ingrédients
70 g de pain rassis mixé (au blender ou mixeur puissant) et tamisé
1 cuill. à soupe de farine de blé
2 cuil. café de levure chimique
1 cuill. à soupe de sucre blanc
1 oeuf
1 banane très mûre
150 g de lait (15 cl)
1 peu de vanille ou cannelle
20 g de beurre
C’est parti !
Dans un saladier, battre l’œuf entier jusqu’à ce qu’il devienne très mousseux. Ajouter la banane écrasée et réduite en purée, le lait, la vanille, puis bien fouetter.
Ajouter ensuite le pain tamisé, la farine, la levure et le sucre, puis bien mélanger.
Terminer en ajoutant le beurre fondu.
Cuire des ronds de 7 cm de diamètre sur une poêle bien chaude.
Régalez vous , car en plus, vous avez fait une bonne action !
