Dans la collection anti-gaspi, je vous présente la quiche aux épluchures de pommes de terre et carottes !
Eh oui, la peau des légumes contient des vitamines et minéraux dont il serait dommage de se passer. A essayer à l’occasion !
Ingrédients
200 de farine (100 de blé + 100 petit épeautre)
50 g de beurre
1 yaourt nature
Garniture :
Les épluchures de 4 pommes de terres bio et 2 carottes bio
150 g de lardons fumés
Appareil :
3 oeufs
25 cl de lait 1/2 écrémée
10 cl de crème liquide
muscade, sel, poivre
30 g de Comté
C’est parti !
Dans un saladier, sabler la farine avec le beurre avec les doigts ou à l’aide d’un robot. Ajouter le yaourt, malaxer puis former une boule.
Placer au frigo pendant au moins 1/4 heure.
Préchauffer le four à 200°.
Faire revenir les lardons dans une poêle puis ajouter les épluchures. Faire revenir 5 min et déglacer avec 1/2 verre d’eau. Poivrer.
Préparer l’appareil : battre les œufs avec le lait, la crème, la muscade, sel et poivre. Ajouter le Comté râpé.
Beurrer un moule à tarte et y foncer la pâte étalée. Répartir la garniture puis couvrir d’appareil aux oeufs.
