Ah….la butternut ! En soupe, rôtie au four ou en purée, elle nous régale tout l’automne !
La voici en version “flan”, avec des petits lardons et du Comté, pour accompagner vos viandes et poissons avec beaucoup de gourmandise !
Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min / Niveau : ** / Prix : *
Ingrédients pour 8 flans
-1/2 courge butternut pas trop grande
-10 cl de crème légère
-20 cl de lait
-3 œufs
-10 g de farine
-Sel / poivre/Piment d’Espelette
-100 g de lardons
-50 g de Comté
C’est parti !
Éplucher le butternut, la rincer à l’eau claire puis la tailler en gros cubes. Faire cuire le butternut à la vapeur ou à l’eau (départ eau froie) pendant 20 minutes.
Une fois cuit, mixer avec la crème et le lait.
Ajouter les œufs et la farine et remixer à nouveau.
Bien assaisonner et ajouter les lardons cuits.
Verser la préparation dans des ramequins ou dans des moules (type muffins) en silicone ou en aluminium.
Faire cuire au four à 150°C pendant 25 minutes.
