Les agrumes, ce n’est pas qu’au dessert ! Vous le comprendrez bien vite en goûtant cette salade aux oranges sanguines, qui réveillent les papilles en se mariant à merveille avec l’oignon rouge croquant et la feta, le tout mêlé à une délicieuse mâche !
Minéraux, vitamine C, gourmandise : vous voilà prêts à affronter les frimas de l’hiver !
Préparation : 10 min / Cuisson : 0 min / Niveau : ** / Prix : **
Ingrédients pour 4 personnes
-8 bouquets de jolie mâche de saison
-4 oranges sanguines
-2 oranges nivelle
-1 bloc de feta
-1 oignon rouge
-vinaigrette
C’est parti !
Laver la mâche, l’essorer délicatement et la répartir dans les assiettes.
Prélever le zeste d’une orange sanguine avec une râpe fine au-dessus d’un bol de vinaigrette.
Eplucher ensuite l’orange sanguine avec un couteau de façon à enlever toute la partie blanche. Tailler ensuite des rondelles de 5 mm de largeur avant de les répartir dans les assiettes.
Tailler ensuite les autres oranges de façon à ne garder que les “suprêmes”, c’est-à-dire des quartiers d’oranges mais sans la peau.
Les disposer sur les assiettes, avec des rondelles très fines d ‘oignon rouge et les dés de feta.
Assaisonner avec la vinaigrette à l’orange.
