Coquillages et crustacés Pasta Sans gluten

Pad thaï

pad thai

Le pad thaï est considéré comme le plat traditionnel de la Thaïlande. Préparé à base de nouilles de riz, de poulet, de crevettes et d’œuf battu, ce mélange surprenant pour nos papilles européennes est un vrai délice !

Les condiments asiatiques utilisés donnent toutes leurs saveurs. Si la liste est assez longue… la recette est quant à elle très rapide à réaliser !

Préparation : 20 min / Cuisson : 10 min / Niveau : * / Prix : ***

Ingrédients pour 4 personnes

-1 paquet de nouille de riz

-2 blancs de poulet

-une quinzaine de crevettes cuites décortiquées

-2 œufs entiers

-2 cm de gingembre frais

-1 gousse d’ail

-1 oignon

-2 poignées de pousses de soja

-1 poignée de cacahuètes grillées

-1 citron vert

Condiments :

-10 cl de sauce soja salée

-3 cuil. à soupe de nuoc-mam (sauce poisson)

-2 pincées de piment ou quelques goutes de sauce chili

-1 pincée de poivre (blanc si possible)

-2 cuillères à soupe d’eau

-huile d’arachide

C’est parti !

Trancher le poulet en fines lamelles et le laisser mariner dans la sauce soja.

Faire tremper les nouilles 4 minutes dans de l’eau bouillie, hors du feu. Rincer à l’eau froide, égoutter puis réserver.

Eplucher et hacher le gingembre, l’ail et l’oignon.

Dans une sauteuse ou un wok, faire dorer l’ail, le gingembre et l’oignon. Ajouter le poulet avec sa marinade, laisser cuire 5 minutes puis ajouter les crevettes, poivrer. Pousser les éléments sur le côté de la sauteuse et y verser les œufs que vous allez battre au centre de la sauteuse. Une fois les œufs brouillés, ramener le tout au centre et mélanger l’ensemble.

Ajouter ensuite la sauce nuoc-mam, 1 verre d’eau, et ajouter les nouilles pour les faire sauter sur feu vif.

Avant de servir, ajouter les pousses de soja, les cacahuètes et faire chauffer.

Servir bien chaud, et arroser d’un jus de citron vert et parsemer de coriandre hachée.

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