La gourmandise est un joli défaut ! Mais quand on veut un peu limiter les calories, il existe des façons de troquer les traditionnels beurre ou huile par des légumes (voir gâteau choco-courgette) ou ici grâce à la compote qui va apporter tout son moelleux au gâteau et apporter du sucre naturel, qui permettra de réduire l’ajout de sucre. Elle est pas belle la vie ?
Ici agrémentée de mirabelles, la recette se décline à l’envi, avec des fruits de saison ou des pépites de chocolat par exemple.
Ingrédients pour 8 parts
130 g de farine
50 g de poudre d’amande
1 sachet de levure chimique
150 g de compote (maison ou du commerce)
80 g de sucre
4 oeufs
1/2 cuillère à café de cannelle
1 bol de mirabelles
C’est parti !
Attention ça va très vite !
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, amande, levure, sucre, cannelle) puis ajouter les oeufs et la compote puis mélanger l’ensemble vivement au fouet à main (important).
Et voilà !
Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Disposer des mirabelles dénoyautées et coupées en deux.
Cuire 10 minutes à 160 ° dans un four préchauffé, puis 15 minutes à 180°.
