Une frittata est un plat à base d’oeufs idéal à décliner en toutes saisons avec les légumes du moment.
Je vous la propose ici avec des poireaux mais pimpés avec des épices et du gingembre : un régal à tester absolument !
Ingrédients pour 4 personnes
2 beaux blancs de poireaux
2 gousses d’ail dégermées
25 g de gingembre frais
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de curcuma
sel, poivre
huile d’olive
6 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1/2 sachet de levure

C’est parti !
Tailler les poireaux en lanières puis les faire cuire 5 min dans un peu d’huile d’olive avec l’ail et le gingembre râpé. Saler. Ajouter le curcuma et le cumin et laisser cuire les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine et la levure.
Ajouter les poireaux dans le saladier, remettre un peu d’huile dans la poêle puis verser le mélange.
Cuire 5 min à la poêle puis 15 min au four à 180°.
Servir chaud ou froid, avec une jolie salade d’hiver.