Recette typique italienne, le “veau au thon” ou vitello tonnato est une recette de “restes”.
Réalisée à partir de rôti de veau froid et d’une mayonnaise au thon et aux câpres, elle se déguste façon salade césar, accompagnée d’une belle salade croquante.
Ingrédients pour 4 parts
-200 g de rôti de veau cuit
-100 g de mayonnaise
-1 boite de thon à l’huile
-2 anchois à l’huile
-1 cuillère à soupe de vinaigre
-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
-2 salades sucrines
-sel et poivre
C’est parti !
Dans un mixeur, mélanger la mayonnaise, le thon, les anchois, les vinaigres et mixer l’ensemble. Saler et poivrer selon votre goût.
Tailler le veau cuit en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien tranchant.
Dresser sur un grand plat ou à l’assiette, en nappant les tranches de veau de sauce au thon. Ajouter les câpres et les tomates confites et accompagner de sucrines taillées en 4 dans la longueur.
Vous pouvez aussi les dresser en mode tartine/tapas, en nappant une belle tranche de pain grillée avec la sauce , le veau, câpres et tomates confites.
Trucs à savoir
Cuisson du rôti : faire dorer le rôti sur toutes les faces dans une cocotte. Saler, poivrer et cuire à couvert avec des gousses d’ail pendant 30 minutes.
