Bientôt Noël et l’occasion de préparer de délicieux gâteaux en famille, en faisant une bataille de farine dans la cuisine, comme dans les films américains !!!
Non sérieusement, voici simplement une recette-de-sablés-kit-de-survie, rapide, avec seulement 3 ingrédients qui vous permettra de déclarer avec aplomb : ” Des sablés pour l’école? Pour demain? Mais pas de problème ! ”
Ingrédients pour une cinquantaine de sablés (tant qu’à y être)
-150 g de beurre doux + 95 g de beurre demi-sel, mous
-100 g de sucre blanc
-325 g de farine
C’est parti !
Sortir les beurres et les couper en fines lamelles pour qu’ils ramolissent.
Passer 20 secondes au micro-ondes si vous êtes pressés mais attention, le beurre ne doit pas être fondu !
Mélanger énergiquement les beurres et le sucre au fouet ou au robot pour obtenir un mélange homogène. Ne pas mélanger plus que nécessaire.
Ajouter le farine en une seule fois et mélanger rapidement, toujours au robot ou cette fois-ci, à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Diviser la pâte en 4 et former 4 boudins de 4 cm de diamètre.
Placer 15 minutes au congélateur.
Allumer le four à 200°.
Sortir les boudins et les rouler dans du sucre blanc, en appuyant bien pour que le sucre s’incruste dans la pâte.
Tailler ensuite des tranches de 1 cm.
Disposer sur deux plaques à pâtisserie couvertes de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
Cuire 15 minutes au four à 200°. Une petite collerette va se former naturellement.
Laisser refroidir sur la plaque et ne les mettre dans une boîte que lorsqu’ils sont complètement froids, afin de garder leur croustillant.
Trucs à savoir
Si, comme moi vous utilisez un robot pâtisser, il faut utiliser la “feuille K” de votre batteur et non le fouet.
Recette réussie! En mettant bien les biscuits sur une plaque et en positionnant le four en chaleur tournante. Merci pour les conseils 👍