Parfumé, moelleux et gourmand, ce cake se décline à l’envie et est multi fonctions !
Dégusté en repas complet en compagnie d’une belle salade, ou à l’apéritif coupé en petits dés : une seule chose est sûre …on n’en fait qu’une bouchée ! Cette recette se décline toute l’année avec les les légumes de saison : blettes, courgettes, épinards, poivrons, etc…
Préparation : 15 min / Cuisson : 45 min / Niveau : * / Prix : *
Ingrédients pour 1 moule de 24 cm
-3 oeufs
-15 cl de lait
-5 cl d’huile d’olive
-200 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-100 g de feta
-300 g de légumes cuits au préalables (1 botte de blettes, 200 g d’épinards surgelés…)
-du thym
-50 g des graines (noix, noisettes, graines de courges, de tournesol, pignons de pin)
C’est parti !
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le lait, l’huile et mélanger.
Ajouter la farine et la levure d’un seul coup et mélanger vivement à ‘laide d’un fouet.
Couper la feta en cubes et hacher grossièrement les légumes cuits
Ajouter les à la pâte.
Ajouter un peu de thym émietté ( soit 1 cuillère à soupe) et les graines ou oléagineux 1 une pincée de curcuma prou la couleur.
Verser dans un moule beurré, parsemer de quelques dés de feta et de graines de courges ( qui rendront le dessus du cake croustillant).
Cuire 45 minutes à 180°, chaleur tournante.
Laisser refroidir et déguster en entrée, en plat avec une belle salade, ou coupé en dés pour l’apéro !
