Envie d’une petite salade légère et bourrée de vitamines pour affronter l’hiver ?
Ce taboulé de chou fleur et brocolis, inspiré du taboulé libanais est un vrai régal : parfumé, léger et rapide à préparer !
Préparation : 15 min / Cuisson : 0 min / Niveau : * / Prix : *
Ingrédients pour 4 personnes
-1 chou fleur blanc
-1 tête de brocoli
-2 échalotes roses
-1/4 botte de persil
-1/4 de botte de menthe
-1 citron jaune
-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
-baies roses
-6 tomates confites ou séchées
C’est parti !
Enlever les feuilles et laver le chou et le brocolis.
Eplucher les échalotes et les ciseler finement.
Laver et hacher les herbes fraîches.
Dans un saladier, mélanger l’huile avec le citron, le sel et le poivre et les baies roses concassées.
Dans ce saladier, râper le chou et le brocolis en “poudre” fine, cela peut se faire à l’aide d’une mandoline, d’un économe ou avec un couteau, sur une planche pour râper le chou et le brocolis.
Ajouter l’échalote et les herbes hachées.
Mélanger l’ensemble et placer au frais.
Déguster avec de l’avocat, des crudités, une tartine de fromage frais !
