Délicieusement simple ! Une pâtes brisée et des pommes !
Ici pas de compote à préparer mais beaucoup de pommes que l’on positionne de façon à ce quelles “compotent” toutes seules dans le fond et restent juste fondante sur le dessus. Un délice !
Préparation : 20 min / Cuisson : 35 min / Niveau : * / Prix : *
Ingrédients pour 8 parts
Pâte brisée
-200 g de farine blanche
-100 g de beurre froid + 20 g pour le moule et le dessus de la tarte
-5 cl d’eau
-1 cuillère à soupe de sucre blanc
-1 pincée de sel
-5 pommes Belchard ou golden
-20 g de poudre d’amandes + 20 g d de sucre roux
C’est parti !
On commence par la pâte brisée maison :
Sur votre plan de travail, verser la farine, le sel, le sucre et creuser un puits. Ajouter le beurre mou en morceaux . Mélanger du bout des doigts pour obtenir un sablage grossier puis ajouter l’eau et amalgamer le tout avec des gestes efficaces. Vous pouvez aussi utiliser un batteur pâtissier, en utilisant la « feuille K ».
Une fois la boule formée, la filmer et la mettre au frigo pendant 1 heure.
Pendant ce temps, éplucher es pommes et les évider en les gardant entières.
Les couper en deux , puis les déposer face plate contre votre planche.
Inciser chaque pomme dans sa largeur, assez finement et en gardant les tranches serrées les unes avec les autres.
Etaler votre pâte dans un moule beurré, saupoudrer du mélange amande-sucre puis déposer chaque demi-pomme étalée en éventail en faisant le tour des bords du moule.
Une fois toutes les demi-pommes disposées, parsemer de sucre roux et de petits bouts de beurre.
Cuire 40 minutes à 200° au four, chaleur tournante.
