Petite douceur d’automne avec ce délicieux trio poire + chocolat noir + noisettes : ça vous tente ?
Pour le fun, j’ai laissé les poires entières … mais vous pourrez aussi les tailler en cubes, poêlée au beurre et couvertes de pâte à crumble choco-noisette.
Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min / Niveau : ** / Prix : *
Ingrédients pour 4 personnes
-4 petites poires
-40 cl d’eau
-40 g de sucre blanc
Pâte à crumble
-60 g de farine
-40 g de sucre roux cassonade ou rapadura
-40 g de poudre de noisette
-10 g de noisettes concassées
-40 g de beurre froid
-50 g de grosses pépites de chocolat noir
C’est parti !
Pocher les poires : faire bouillir de l’eau avec le sucre dans une petite casserole.
Pendant ce temps, éplucher les poires puis les disposer dans la casserole de façon à les immerger. Laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, la poudre de noisette et le sucre. Mélanger avec les mains en frottant les éléments entre les paumes de vos mains.
Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes concassées.
Déposer une poire dans chaque ramequin et ajouter le sablage autour, puis enfourner à 200 ° pendant 25 minutes.
Sortir le crumble si le sablage est bien doré et semble croustillant, sinon, prolonger la cuisson.
Trucs à savoir
J’ai utilisé des poires Guyot pour réaliser cette recette, pour leur petite taille et leur chair fruitée
J’ai ajouté un bâton de cannelle dans le sirop pour parfumée le sirop.
