N’avez-vous pas quelque part, griffonnée sur un bout de papier et collée dans un cahier, donnée par une voisine, la grand-mère d’une copine, vos parents, une recette d’enfance que vous gardez précieusement car elle est juste…à tomber ?
Ma recette-doudou à moi, c’est ce gâteau aux pommes. Basique me direz-vous ? Oui ! Mais avec le mélange secret ajouté à mi-cuisson, eh bien cela change tout ! Vous m’en direz des nouvelles !
Ingrédients
-180 g de farine
-100 g de sucre
-1 sachet de levure chimique
-9 cuillère à soupe de lait
-5 cuillères à soupe d’huile (colza ou tournesol)
-100 g de compote (ou 3 cuillères d’huile en plus)
-3 oeufs entiers
-2 pommes ( Elstar, Jonared, Belchard)
Crème de mi-cuisson
-50 g de beurre
-60 g de sucre roux
-1 oeuf
C’est parti !
Préchauffer le four à 210°.
Éplucher les pommes et les tailler en lamelles épaisses, d’environ 2 /3 cm d’épaisseur.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et la levure.
Creuser un puits et casser les 2 œufs, ajouter le lait et l’huile. Mélanger l’ensemble au fouet.
Verser cet appareil dans un moule beurré et déposer des pommes en les disposant en rosace, sans les enfoncer. Les pommes vont s’enfoncer naturellement à la cuisson et créeront un joli volume dans la pâte.
Mettre au four pendant 15 minutes à 210°.
Pendant de temps, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et l’œuf.
Ajouter ce mélange au bout des 15 minutes de cuisson et remettre cuire 15 minutes.
Laisser refroidir ( si vous y arrivez !) avant de déguster.
