Voici une délicieuse et onctueuse crème légère que je vous propose ici. Le lait d’amande apporte de la douceur et les noisettes une note gourmande et croquante.
Ingrédients
• 1 gros brocolis
• 1 oignon blanc
• 50 cl de lait d’amande de qualité (6% d’amande minimum)
• 3 cuillères à soupe d’huile de noisette
• 50 g de noisettes décortiquées
• sel, poivre
C’est parti !
Faire suer 1 oignon haché avec 1 cuil. à café d’huile de noisette.
Prélever les fleurettes de brocolis, parer le tronc de façon à en garder le coeur.
Ajouter 50 cl de lait d’amande, le brocoli, sel et poivre.
Au bout de 15 min, prélever 4 fleurette pour la présentation.
Mixer le tout avec 2 cuil. à soupe d’huile de noisette. Parsemez de sel, poivre, bouquets de brocoli et noisettes grillées au four sur une plaque.
Décorer chaque assiette avec les fleurettes, des noisettes grillées concassées, des herbes ou des fleurs comestibles.
