S’il ne devait rester qu’une seule recette…ce serait celle-ci !
Des crêpes bretonnes fondantes et croustillantes sur les bords. N’oubliez pas de lire les “trucs et astuces” pour bien réussir ces crêpes idéales pour les goûters…et pas seulement à la Chandeleur !
Ingrédients
250 g de farine – 125 g de sucre blanc – 125 g de beurre 1/2 sel fondu et tiède – 3 oeufs – 1 l de lait – 1 bouchon de rhum brun
C’est parti !
Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
Dans un grand récipient, verser la farine, le sucre et mélanger. Faire une puits et y casser les 3 oeufs. Délayer avec un peu de lait. Ajouter le beurre fondu et remuer l’ensemble doucement à l’aide d’un fouet.
Ajouter progressivement le reste de lait. Ajouter le bouchon de rhum.
Bien faire chauffer votre poêle à crêpes.
Verser la pâte à l’aide d’une petite louche ( “pochon” dans le jargon gastronomique !) et effectuer des rotations de poignet pour que la pâte s’étale uniformément.
Dès que les bords de la crêpe roussissent, commencer à retourner à la crêpe à l’aide d’une spatule plate.
Retourner la crêpe et cuire 1 minute.
Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte !
Trucs à savoir
C’est mieux si les ingrédient sont à température ambiante ( lait, oeufs)
Le beurre doit être bien fondu mais non roussi, avant d’être incorporé à la pâte.
La poêle doit être TRES CHAUDE et vous devez entendre un “pschiiii” quand vous y versez votre pâte.
Accompagnements
