Voici une recette découverte grâce à une voisine !
Ce ne sont pas des biscuits ni des cookies, mais comme des macarons crousti-fondants très chocolatés et faibles en sucre.
Ingrédients
2 blancs d’oeufs tempérés
150 g + 20 gde chocolat noir pâtissier
40 g de sucre
C’est parti !
Faire fondre le chocolat au bain-marie (1min30, enfoncer le morceau de chocolat, remettre à fondre 30 sec). Laisser tiédir.
Hacher finement les 20 g de chocolat.
Battre les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre en pluie puis “macaronner”, c’est à dire battre ) vitesse moyenne pendant 3 min jusqu’à ce que le mélange soit meringué : brillant et satiné.
Ajouter le chocolat en 3 fois dans la meringue en mélangeant délicatement.
Ajouter le chocolat haché.
Disposer sur une plaque de papier sulfurisé des boules de pâte en vous aidant des 2 cuillères à soupe ; 1 grosse cuillère à soupe par boule. Laisser les boules se figer avant d’enfourner.
Cuire 10 min à 175°.
Glisser la feuille sur une surface froide et laisser refroidir complètement avant de vous jeter dessus !
Astuce : pour éviter que la feuille ne se soulève en dressant vos boules et vous embête, coller la feuille de papier sulfurisé sur la plaque avec un peu de pâte au chocolat.
