Voici une délicieuse façon de cuisiner la butternut dans un plat réconfortant et gourmand.
Une véritable recette ‘comfort food » un peu allégée afin de profiter de ces plat gourmand sans exploser le compteur de calories !
Ingrédients pour 6 parts
•1 courge butternut (env. 800g)
•150g de ricotta
•30 g de buche de chèvre
•120 g de pousses d’épinards frais
•12 à 15 plaques de lasagne
•20 g de beurre + 40 g d’huile d’olive
•30 g de mix farine de petit épeautre + farine de blé
•50 cl de bouillon de légumes, tiède
•50 cl de lait demi écrémé (chèvre, ou vache)
•Noix de muscade
•1 petite gousse d’ail
•3 cuil. à soupe d’huile d’olive
•Sel et poivre du moulin
Thym séché
C’est parti !
Laver et couper la butternut et la tailler en tranches fines (0.5 cm), enlever les pépins, Eplucher les tranches en les assemblant 2 par deux. Vous obtenez des tranches fines et des « demi lunes » fines.
Placer les tranches sur une plaque couverte de papier sulfurisé, et peigner de marinade (huile d’olive, ail émincé, thym, sel, poivre.)
Cuire 15 minutes au four chaud à 220°.
Préparer la béchamel en chauffant l’huile + beurre avec la farine dans une casserole et ajouter le lait puis le bouillon au fur et à mesure à feu vif, avec une belle ébullition pour faire épaissir le mélange. Mélanger sans arrêt avec un fouet jusqu’à épaississement. Assaisonner.
Beurrer un plat à gratin à bord haut de la taille d’une feuille A 4.
Verser un peu de béchamel et tapisser de 3 ou 4 feuilles de pâtes en les superposant légèrement.
Monter en couches :
- Béchamel
- 3 ou 4 Pates qui se chevauchent
- Béchamel
- Butternut + ricotta+ Epinards
- Béchamel
- 2 ou 3 Pates à lasagne côte à côte
- Béchamel
- Butternut + ricotta+ Epinards
- Béchamel
- 2 ou 3 Pates à lasagne côte à côte
- Béchamel
- Tranches fines de chèvre en buche
Parsemer d’un peu de thym.
Cuire à 180 ° pendant 40 minutes.
