Spéciale dédicace à mon ami Loïc qui a, semble-t-il, testé toutes les profiteroles à la carte des restaurants de La Rochelle !
Vous aussi vous êtes fan? Alors pourquoi ne pas en préparer chez vous? Voici une recette assez simple des profiteroles, avec une délicieuse sauce au chocolat noir…
Ingrédients pour 6 personnes
-Pâte à choux ( voir chouquettes)
-1 bac de glace à la vanille
-25 cl de crème fraîche entière liquide
-20 g de mascarpone
-10 g de sucre glace
C’est parti les gourmands !
Mélanger le mascarpone et la crème liquide dans un bol et le placer au frais le temps de réaliser les autres préparations.
Réaliser la pâte à choux en suivant la recette des chouquettes et les laisser refroidir.
Réaliser la sauce au chocolat .
Battre la crème en chantilly ferme.
Montage
Ouvrir les choux en deux avec un couteau à dents.
Placez-y une boule de glace, napper de sauce au chocolat tiède, ajouter des tourbillons de Chantilly et parsemer de graines de sésame ou d’amandes effilées et grillées
