Idéal pour le petit déjeuner, ce « pain de banane » délicieux et healthy vous permettra de faire le plein d’énergie pour la journée, sans trop de calories ! Les noix de pécan apportent un petit côté « crunchy »…assez intéressant !
Ce pain n’a pas la consistance d’un cake classique, il se déguste frais, conservé au frigo pendant 5 jours dans une boite hermétique.
Ingrédients pour 10 parts de 100g
3 bananes très très mûres
3 oeufs moyens
150 grammes de farine de blé semi complète
50 g d’amande en poudre
80 g de sucre roux
200 grammes de fromage blanc Skyr
1 sachet de levure chimique
125 g de noix de pécan ou noix de Grenoble
100 g de chocolat noir
5 g de cannelle, poudre
3 g de fleur de sel
C’est parti !
A à l’aide d’une fourchette, dans un saladier, écraser et mélanger les bananes épluchées de façon à obtenir un mélange plutôt visqueux.
Ajouter les oeufs et le skyr.
Ajouter les éléments secs : farine, levure, poudre d’amande, sucre, cannelle, sel, puis mélanger.
Ajouter le noix et le chocolat concassés grossièrement.
Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé ET beurré.
Cuire 40 minutes à 180 ° (th 6).
Démouler sur grille, en ayant ôté le papier cuisson.
