Salades

Lasagnes butternut, épinards et fromage

lasagnes butternut vegetarienne

Voici une délicieuse façon de cuisiner la butternut dans un plat réconfortant et gourmand.

Une véritable recette ‘comfort food » un peu allégée afin de profiter de ces plat gourmand sans exploser le compteur de calories !

Ingrédients pour 6 parts

•1 courge butternut (env. 800g)

•150g de ricotta

•30 g de buche de chèvre

•120 g de pousses d’épinards frais

•12 à 15 plaques de lasagne

•20 g de beurre + 40 g d’huile d’olive

•30 g de mix farine de petit épeautre + farine de blé

•50 cl de bouillon de légumes, tiède

•50 cl de lait demi écrémé (chèvre, ou vache)

•Noix de muscade

•1 petite gousse d’ail

•3 cuil. à soupe d’huile d’olive

•Sel et poivre du moulin

Thym séché

C’est parti !

Laver et couper la butternut et la tailler en tranches fines (0.5 cm), enlever les pépins, Eplucher les tranches en les assemblant  2 par deux. Vous obtenez des tranches fines et des « demi lunes » fines.

Placer les tranches sur une plaque couverte de papier sulfurisé, et peigner de marinade (huile d’olive, ail émincé, thym, sel, poivre.)

Cuire 15 minutes au four chaud à 220°.

Préparer la béchamel en chauffant l’huile + beurre avec la farine dans une casserole et ajouter le lait puis le bouillon au fur et à mesure à feu vif, avec une belle ébullition pour faire épaissir le mélange. Mélanger sans arrêt avec un fouet jusqu’à épaississement. Assaisonner.

Beurrer un plat à gratin à bord haut de la taille d’une feuille A 4.

Verser un peu de béchamel et tapisser de 3 ou 4 feuilles de pâtes en les superposant légèrement.

Monter en couches :

  • Béchamel
  • 3 ou 4 Pates qui se chevauchent
  • Béchamel
  • Butternut + ricotta+ Epinards
  • Béchamel
  • 2 ou 3 Pates à lasagne côte à côte
  • Béchamel
  • Butternut + ricotta+ Epinards
  • Béchamel
  • 2 ou 3 Pates à lasagne côte à côte
  • Béchamel
  • Tranches fines de chèvre en buche

Parsemer d’un peu de thym.

Cuire à 180 ° pendant 40 minutes.

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