Une façon originale et parfumée pour varier des traditionnelles pâtes bolognaise.
Le mélange subtil de cumin, cannelle et coriandre parfume délicieusement ce plat simple, rapide et convivial.
Ingrédients pour 6 parts
-300 g bœuf haché
-2 oignons
-1/4 de botte de coriandre
-sel et poivre
-1 pincée de cumin
-1 pincée de cannelle
-2 gousses d’ail écrasées
-30 g de chapelure
-50 cl de sauce tomate
-500 g de spaghetti
-1 courgette
C’est parti !
Éplucher et tailler les oignons et le persil.
Préparer les boulettes en mélangeant la viande hachée, du sel, du poivre, la chapelure, la moitié des oignons et la moitié de la coriandre et enfin les épices. Former des boules de 4 cm de diamètre environ en les pressant bien entre vos paumes de main puis en façonnant les boulettes bien rondes. Réserver.
Dans une cocotte, faire fondre le reste des oignons avec les gousses d’ail. Disposer les boulettes et les faire dorer, sans mélanger, en les faisant simplement rouler.
Une fois dorées, ajouter la sauce tomate et laisser frémir jusqu’au service.
Dans une grande casserole, plonger les spaghettis dans de l’eau bouillante salée.
Réaliser de fines lamelles de courgettes, soit au couteau, soit à la mandoline.
Égoutter les spaghetti en gardant 1 verre d’eau de cuisson.
Mettre les pâtes et les courgettes dans la cocotte avec les boulettes et terminer la cuisson 10 minutes.
Parsemer du reste de coriandre hachée et servir bien chaud.
