Marre des carottes râpées et des betteraves en vinaigrette ? Dans cette recette, ces jolies racines sont juste rôties au four, puis dégustées froides. Le sucre naturel des légumes est alors concentré et révèle alors toute leur douceur. Une salade froide tout en fraicheur et en saveurs, à déguster pourquoi pas, avec des falafels. Ingrédients […]
Category: Végétarien
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Energy balls
Envie d’un goûter “healthy” pour les enfants ou d’un encas sains au travail ou avant le sport ? Je vous présente les Energy balls ! Véritables boules d’énergies à Indice Glycémique bas, ces “balls” maison composées d’avoine, de figues et noisettes et enrobées à loisir de noix de coco, chocolat, pistache ou pralin seront idéales […]
Sauce bolognaise sans viande et parmesan végétal
Envie d’une alternative végétarienne dans votre semaine? Eh bien voici une bolognaise où le bœuf est remplacé par d’autres protéines, mais végétales, grâce à l’utilisation de lentilles. Les légumineuses, source de protéines sont à associer avec un féculent (pasta !) pour optimiser leur absorption. Une délicieuse alternative aux protéines animales, non ? Préparation : 15 […]
Samoussas épinard, feta et amandes grillées
Délicieux en apéritif ou en entrée avec une salade, ces petits triangles croustillants se déclinent à volonté, farcis au bœuf, poulet, œufs ou au thon.
Je vous propose ici une recette heatlhy à base d’épinards et feta et amandes, dont le petit goût de grillé et le croustillant font toute la différence dans cette recette !
Aubergines rôties au zaatar, quinoa et yaourt grec
Les aubergines arrivent ! A nous les moussaka et autres caviar d’aubergines dont toute la famille raffole tant !
Mais pour aujourd’hui, voici une recette rapide et gourmande pour se régaler avec un plat végétarien rempli de saveurs.
Falafels aux lentilles corail et raïta de carotte
Les falafels sont une spécialité libanaise à base de légumineuses. Traditionnellement préparés avec des pois chiches, j’ai testé pour vous la version aux lentilles corail. Verdict : moelleux dedans et croustillant autour!
Lasagnes aux champignons et gorgonzola
Recette dédiée aux fans de champignons, avec en bonus, une méthode de pré-cuisson des champignons par concentration au four qui permet de garder au maximum leur parfum. Ajoutez à cela un délicieux gorgonzola, le fondant d’une béchamel maison et une jolie salade à l’huile de noix…et vous obtenez un plat de lasagnes à tomber !
Soupe panais /châtaigne
Une petite envie de douceur ? Comme je vous comprends…
Ce mariage panais / châtaigne sera parfait pour les petites soirées d’hiver, dégusté avec un bon pain grillé et un morceau de brie, pourquoi pas…