Formidable recette (un peu revisitée) de Yotam Ottolenghi, chef anglo-israelien réputé pour ses recettes très parfumées.
Une recette 100 % végétalienne gourmande qui a été l’occasion pour moi de tester le tofu fumé
Category: Végétarien
Pâtes crémeuses aux asperges et parmesan
Une petite envie d’asperges vertes ? Je vous propose cette recette rapide de pâtes crémeuses, mais sans crème, mais une cuisson astucieuse des asperges en deux étapes pour profiter au maximum de ce légume éphémère du printemps.
Falafels aux lentilles corail et raïta de carotte
Les falafels sont une spécialité libanaise à base de légumineuses. Traditionnellement préparés avec des pois chiches, j’ai testé pour vous la version aux lentilles corail. Verdict : moelleux dedans et croustillant autour!
Lasagnes aux champignons et gorgonzola
Recette dédiée aux fans de champignons, avec en bonus, une méthode de pré-cuisson des champignons par concentration au four qui permet de garder au maximum leur parfum. Ajoutez à cela un délicieux gorgonzola, le fondant d’une béchamel maison et une jolie salade à l’huile de noix…et vous obtenez un plat de lasagnes à tomber !
Soupe panais /châtaigne
Une petite envie de douceur ? Comme je vous comprends…
Ce mariage panais / châtaigne sera parfait pour les petites soirées d’hiver, dégusté avec un bon pain grillé et un morceau de brie, pourquoi pas…
Salade Waldorf
Et si, pour changer de la soupe en hiver, on se régalait avec une belle salade colorée, croquante à souhait et sur-vitaminée?
Repérée sur Instagram grâce à ses jolies couleurs, j’ai découvert il y a peu de temps l’existence de la salade Wadlorf (du nom de l’hôtel où elle fut créée en 1893 à New York). Préparée à base salade, de raisin, de céleri branche, de pommes et de noix, l’idée m’est venue d’y ajouter du peps avec de la grenade et de remplacer les noix par un granola salé. Vous m’en direz des nouvelles !
Pâtes aux shiitake et crème de butternut au parmesan
Et si pour changer des carbonara et des bolognaises, on préparait une sauce à base de butternut et de parmesan ?
Onctueuse et gourmande, elle se marie très bien avec la puissance des shiitaké. Ici en version végétarienne, on peut y ajouter des allumettes de lardons fumés ou de pancetta, pour encore plus de gourmandise !
Risotto aux pois gourmands et parmesan
Si certaines personnes autour de vous ont encore du mal à apprécier les légumes, je vous conseille de leur préparer ce plat délicieux et simplissime qui fait la part belle…aux pois !
Rien de tel en effet que le crémeux d’un risotto pour rendre sympathique le moindre petit légumes vert !