Le saumon, tout le monde adore. Alors pour mettre en valeur sa jolie couleur rose, sa saveur et son moelleux uniques, je vous vous propose aujourd’hui de le servir dans un joli écrin doré et croustillant à souhait. Très facile à réaliser et à préparer à l’avance, cette recette sera idéale pour les jours de […]
Category: Poisson
Cabillaud en croûte de noisettes et champignon eryngii.
Gros coup de cœur pour ce gros et magnifique champignon facile à cuisiner et qui présente une bonne tenue à la cuisson pour un joli rendu dans l’assiette. Ne pas s’arrêter à son prix élevé, pour goûter au moins une fois ce délicieux champignon ! Je vous le présente ici en accompagnement d’un cabillaud gourmand […]
Risotto au pesto rosso, saumon et tomates rôties
Vous connaissez certainement le pesto vert, qui est bien meilleur lorsqu’il est préparé maison ! Alors il est temps de passer au rouge !
Préparé à base de tomates confites, on y ajoute ensuite les mêmes ingrédients que pour un pesto vert, puis on l’ajoute en fin de cuisson, comme ici, dans un délicieux risotto.
Tataki de saumon
Si vous aimez le saumon, vous allez adorer cette recette de tataki délicieusement parfumé et fondant en bouche…
Mariné la veille, il suffira juste de le poêler rapidement avant de la déguster tiède ou froid, avec une petite salade.