tataki de canard

window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-156983012-1'); tataki de canard - On cuisine pour de bon !

On cuisine pour de bon !

Françoise Grammont Diététicienne

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Viandes

7 February 20217 February 2021

Le tataki vous connaissez ? C’est un mode de cuisson japonais qui consiste à saisir à peine une viande ou un poisson, de façon à ce qu’ils restent crue à cœur, puis faire reposer dans une marinade parfumée.
J’ai eu la chance de déguster des tataki de bœuf, de thon, de saumon, mais j’ai découvert le tataki de canard chez des amis : une révélation ! Voici donc ma version !

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Tataki de canard