Regarder des madeleines cuire au four et voir leur petite bosse se former : c’est juste…magique !
Une fois qu’on a dégusté ces madeleines, on a qu’une envie : en refaire une tournée !
Préparation : 15 min / Cuisson : 9 min / Niveau : * / Prix : *
Ingrédients pour 24 madeleines
-180 g de beurre demi-sel
-250 g de farine
-150 g de sucre blanc
-1 sachet de levure chimique
-100 g de lait (10 cl)
-3 œufs (3 jaunes et 3 blancs)
-1/2 tablette de chocolat noir
-graines de sésame doré
–parfum au choix : zestes d’un citron bio ou 1 bouchon de rhum de fleur d’oranger ou 1/2 gousse de vanille grattée
C’est parti !
Préchauffer le four à 230° , chaleur tournante.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.*
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
Creuser un puits et ajouter les jaunes d’oeufs et le lait.
Battre au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse puis ajouter le beurre fondu. Incorporer le parfum choisi.
Battre les blancs en neige ferme puis les ajouter à la préparation en 3 fois à l’aide d’une spatule ( pas au fouet !!).
Avec un peu de beurre fondu ( qui reste dans la casserole, beurrer les moules en fer au pinceau.
Enfourner 5 min à 230° puis baisser la température à 180° pendant 4 min.
Sortir les madeleines du four et laisser refroidir dans le moule puis napper de chocolat fondu à l’aide d’un pinceau et parsemer de graines de sésame.
Trucs à savoir
Avec cette recette vous pourrez faire 24 madeleines. L’idéal est de réaliser une pâte nature à la vanille, de verser dans les moules, puis d’agrémenter le reste de pâte de rhum, de citron, de fleur d’oranger, afin d’obtenir une autre plaque avec un parfum différent et réaliser des madeleines aux saveurs variées!
