Voici un joli méli-mélo osé avec au casting : des légumes cuits, crus, des fruits frais et secs. Les asperges justes rôties aux zestes d’orange et les fraises assurent le show pour offrir leurs saveurs printanières à cette salade. L’avocat grillé apporte ses notes suaves et sa texture charnue pour encore plus de gourmandise.
Category: Petit déjeuner et brunch
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Energy balls
Envie d’un goûter “healthy” pour les enfants ou d’un encas sains au travail ou avant le sport ? Je vous présente les Energy balls ! Véritables boules d’énergies à Indice Glycémique bas, ces “balls” maison composées d’avoine, de figues et noisettes et enrobées à loisir de noix de coco, chocolat, pistache ou pralin seront idéales […]
Velouté de pois cassés au lard et oeuf poché
Souvent oublié au fond du placard, le pois cassé a pourtant une saveur toute particulière et un brin rétro. Légumineuse riche en fibres et championne de l’IG bas, le pois cassé est délicieux en purée, entier cuisinés avec des oignons et des lardons. Je le décline ici en velouté, avec un délicieux œuf poché.
Coleslaw de radis noir et carotte, truite fumée
Le radis noir : vous connaissez ? C’est LE légume d’hiver qui donne du peps à vos salades!
Croquant et légèrement piquant, il se mange cru, en fines tranches ou lanières et avec la peau s’il vous plait, afin de profiter de toutes les vertus des anti-oxydantes de sa jolie robe noire. Le voici, dans une entrée fraîche et healthy !