Les keftas sont des boulettes de viande parfumées, rapides à préparer et faciles à associer. J’adore marier leur parfum aux saveurs d’une poêlée de légumes frais. Et pour apporter un peu de craquant à tout ça, j’ajoute de graines de courges et tournesol ! Un délice !
Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min / Niveau : */ Prix : *
Ingrédients pour 4 personnes
-400 g de bœuf haché de qualité
-1 oignon moyen
-1 cuillère à café de cumin
-1 cuillère à café de paprika
-sel et poivre
-6 feuilles de menthe
-1 petite poignée de feuilles de coriandre
-huile d’olive
-légumes : 1 gousse d’ail, 2 petites courgettes, 1 poivron vert, 1 brocolis
-1 poignée de graines de courges et tournesol
C’est parti !
Commencer par préparer la poêlée de légumes. Laver les légumes, tailler en cubes réguliers et poêler avec la gousse d’ail écrasée et l’huile d’olive chaude. Saler et poivrer. Ne pas couvrir et remuer régulièrement de façon à obtenir une cuisson al dente, croquante.
Dans un saladier, mélanger à la main la viande avec l’oignon haché, les épices et les herbes ciselées.
Faire dorer les keftas en les saisissant puis en les faisant rouler. Ajouter les légumes et réchauffer l’ensemble. Parsemer de graines et servir.
Trucs à savoir
C’est l’association cumin, menthe et coriandre qui donnera leur subtil parfum à ces keftas.
