Légumineuses Végétalien Végétarien

Falafels

Si vous cherchiez une idée pour manger davantage de légumineuses : la voici !
Les falafels sont une spécialité libanaise servie en mezze, à base de pois chiche trempés mais non cuits, mélangés à des épices, de l’oignon et des herbes. Facile à préparer, ils constituent un apport très riche en fibres et protéines végétales. Frits ou cuits au four, ils sont parfaits pour un dîner léger et “veggie” !

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Fromage Légumes Tartinades Végétalien Végétarien

Avocado toast au houmous de betterave et chèvre frais

Très à la mode outre-atlantique, l’avocado toast (ou tartine à l’avocat) est considéré comme l’encas healthy par excellence.Sa texture crémeuse, son goût neutre et sa richesse en bons nutriments, font de l’avocat un ingrédient passe-atout qui s’accorde avec de nombreuses saveurs.
Je vous propose ici de l’associer à d’autres supers aliments comme la betterave ou un délicieux chèvre frais, pour réaliser des tartines hautes en couleur et en saveurs !

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Légumes Légumineuses Végétalien Végétarien

Velouté de carotte et lentilles corail

On me demande souvent des recettes à base de légumineuses. Eh bien voilà une façon de les cuisiner et de les faire passer ni vu ni connu dans un délicieux velouté !
Le mariage carotte-lait de coco associé à la texture fine des lentilles corail change de la classique soupe et apporte tous les bienfaits des protéines végétales des légumineuses. On teste ?

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