window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-156983012-1'); by Fanfan - On cuisine pour de bon ! - Page 66
Poisson

Gravlax de saumon au café

Le gravlax est un mode de cuisson par le sel, inventée par les pêcheurs nordiques qui enterraient leur poisson sous le sable. La méthode a évolué (ouf !) et le poisson est aujourd’hui enfoui sous un mélange de sel, sucre et aromates.
Je vous propose ici un gravlax associé à une saveur originale : le café ! Il apporte un note fumée et du caractère au saumon. Cette recette est terriblement simple pour un effet garanti, servie à l’apéritif ou en entrée sur des toasts, des blinis et avec une crème fraîche crue.

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