Reine de l’été, la sardine, en plus d’être excellente pour la santé, est extrêmement goûteuse et moelleuse.
Je vous la propose ici dans une de mes versions préférées, sur une pâte croustillante et une piperade fondante. Mais ATTENTION ! Une vraie piperade au piment doux, et non aux poivrons ! Et je vous assure que cela n’a rien à voir !
Category: Poisson
Roulés apéritif saumon-concombre
Saines, fraîches et gourmandes, ces petites bouchées au saumon sont parfaites pour l’apéritif ! Bien roulés, non? Préparation : 20 min / Cuisson : 0 min / Niveau : ** / Prix : * * Ingrédients pour 1 vingtaine de roulés -1 concombre par trop long -2 tranches de saumon fumé -4 Carrés Frais ou […]
Ceviche de maigre
D’origine mexicaine, le ceviche est un plat de poisson cru cuit à froid dans une marinade acidulée.
J’ai choisi des filets de maigre, mais vous pourrez aussi utiliser du bar ou tout autre poisson blanc à chair fine pour réaliser cette entrée pleine de peps et de fraîcheur.
Saumon rôti et fenouil confit au citron
Je l’avoue, le fenouil et moi avant, on n’était pas copains… Mais ça, c’était avant !
Avant d’avoir l’idée de le confire au four avec de l’huile d’olive et du citron, très simplement . Le fenouil fond alors dans la bouche et donne tout son parfum frais et délicat au saumon et tomates confites justes rôtis, pour un plat très parfumé, tout en légèreté.