Envie de cuisiner du maigre très simplement ? Je le cuisine ici en version délicatement parfumée, avec une petite réduction du bouillon de cuisson, crémé et servi avec une purée à l’estragon et persil.
Category: Poisson
Salade de lentilles et truite fumée, sauce Tarator
On me demande souvent des recettes à base de légumineuses…et qui donnent envie de manger des légumineuses !
Mission accomplie avec cette recette de lentilles Beluga (les noires), dés de carottes et truite fumée. La sauce Tarator ? C’est une sauce goûteuse, à base de tahiné (pâte de sésame) qui s’utilise en véritable alternative à la mayonnaise ou la vinaigrette.
Tartare de saumon, radis, grenade et baies roses.
Le mois d’octobre est là et avec lui l’occasion de se mobiliser contre le cancer du sein. Tout au long du mois d’octobre, j’y participe à ma façon et vous propose un menu spécial Octobre Rose !
Salade de hareng fumé aux deux pommes
Petite salade composée de pommes de terre froides, de hareng fumé, de pomme Granny et d’une sauce-crème au fromage blanc et aneth. Rien de compliqué et beaucoup de saveurs à la clé !