Les aubergines arrivent ! A nous les moussaka et autres caviar d’aubergines dont toute la famille raffole tant !
Mais pour aujourd’hui, voici une recette rapide et gourmande pour se régaler avec un plat végétarien rempli de saveurs.
Category: Sans gluten
Falafels aux lentilles corail et raïta de carotte
Les falafels sont une spécialité libanaise à base de légumineuses. Traditionnellement préparés avec des pois chiches, j’ai testé pour vous la version aux lentilles corail. Verdict : moelleux dedans et croustillant autour!
Salade Waldorf
Et si, pour changer de la soupe en hiver, on se régalait avec une belle salade colorée, croquante à souhait et sur-vitaminée?
Repérée sur Instagram grâce à ses jolies couleurs, j’ai découvert il y a peu de temps l’existence de la salade Wadlorf (du nom de l’hôtel où elle fut créée en 1893 à New York). Préparée à base salade, de raisin, de céleri branche, de pommes et de noix, l’idée m’est venue d’y ajouter du peps avec de la grenade et de remplacer les noix par un granola salé. Vous m’en direz des nouvelles !
Curry de poulet au pois chiches aux épinards frais
Dans la famille des légumineuses, je demande : le pois chiche ! Si j’en vante souvent les vertus, c’est parce qu’ils sont une excellente source de protéines végétales pour toute la famille !
A la fois fondants et rassasiants, ils sont délicieux associés à une bonne sauce, avec du poulet, de la dinde, de l’agneau, ou sans, pour une version végétarienne. Le petit plus dans cette recette : l’épinard frais ajouté au dernier moment pour profiter de ses bienfaits… et les noix de cajou et pistache pour le côté “gourmand-croquant” !