Direction le Sud Ouest avec cette recette traditionnelle du Pays Basque, colorée et piquante !
Préparé avec de l’épaule de veau, l’Axoa se cuisine très simplement avec des oignons, des piments et du piment d’Espelette. Servi avec du riz ou des pommes de terre, ce plat est un vrai délice, surtout réchauffé le lendemain !
Month: February 2021
Lasagnes aux champignons et gorgonzola
Recette dédiée aux fans de champignons, avec en bonus, une méthode de pré-cuisson des champignons par concentration au four qui permet de garder au maximum leur parfum. Ajoutez à cela un délicieux gorgonzola, le fondant d’une béchamel maison et une jolie salade à l’huile de noix…et vous obtenez un plat de lasagnes à tomber !
Escalope de veau milanaise
Voici ma recette préférée pour faire honneur à une belle escalope de veau.
Délicieusement croustillante, servie avec les légumes de votre choix et un peu de riz complet : voilà une bonne idée de plat gourmand, complet et sain qui régalera tout le monde!
Tataki de canard
Le tataki vous connaissez ? C’est un mode de cuisson japonais qui consiste à saisir à peine une viande ou un poisson, de façon à ce qu’ils restent crue à cœur, puis faire reposer dans une marinade parfumée.
J’ai eu la chance de déguster des tataki de bœuf, de thon, de saumon, mais j’ai découvert le tataki de canard chez des amis : une révélation ! Voici donc ma version !