On me demande souvent des recettes à base de légumineuses. Eh bien voilà une façon de les cuisiner et de les faire passer ni vu ni connu dans un délicieux velouté !
Le mariage carotte-lait de coco associé à la texture fine des lentilles corail change de la classique soupe et apporte tous les bienfaits des protéines végétales des légumineuses. On teste ?
Category: Légumes
Filet mignon de porc à la moutarde ancienne et stoemp.
Le filet mignon, tout le monde voit ce que c’est. Mais connaissez-vous le stoemp ? Il s’agit d’un plat découvert lors d’ une escapade Bruxelloise. Le stoemp est une purée grossière, composée de pomme de terre et d’un autre légume, qui se déguste le plus souvent seul, dans la rue façon “street food” avec du […]
Soupe de champignons, chantilly au lard fumé, lard croustillant
Simple et onctueuse, la soupe de champignons est idéale pour réchauffer les froides soirées d’hiver.
Histoire de la rendre plus attirante, je l’ai pimpée avec une crème fouettée infusée au lard et quelques chips de grillés ?
Risotto aux champignons et poudre de brocolis
Un grand classique mais tellement bon !…
L’occasion de placer un repas veggi dans ses menus de la semaine et qui plaira aux petits comme aux grands ! J’ai utilisé trois champignons différents, que vous choisirez en fonction de leur disponibilité sur les étals.