La sauce chimichouri est un condiment argentin pimenté, servi avec les grillades. Rapide à préparer, et à base des ingrédients simples, elle donne un vrai peps aux viandes rouges. On peut la badigeonner en fin de cuisson et la servir ensuite en condiment. Personnellement, je la préfère nappée au dernier moment sur la viande chaude, […]
Crumble de courgettes aux noix et Stilton
En pleine saison des légumes d’été, on cherche souvent une nouvelle façon de cuisiner les courgettes.
Les voici tout juste fondantes et parseméex d’un crumble salé aux noix croustillantes et au Stilton, un fromage bleu venant de chez nos amis anglais. En plat, ou en accompagnement.
Tarte d’été aux pêches et romarin
Un de mes desserts préférés de l’été !
Je réalise souvent une version avec un appareil aux amandes, mais cette version du chef Yotam Ottolenghi est encore plus simple et très parfumée. Testée avec une pâte feuilletée et une pâte brisée…mes papilles ont voté pour la pâte brisée ! A vous d’essayer !
Moules de bouchot au curry
Je ne sais pas vous, mais moi ce que je préfère quand je prépare les moules, c’est le bruit des coquillages qui s’entrechoquent quand on les remue très fort dans la marmite !
Voici donc ici de belles moules de bouchot de pleine saison, en version curry Bombay. Le truc, pour une recette gourmande, c’est d’ avoir une sauce bien nappante, pas trop liquide !