Reine de l’été, la sardine, en plus d’être excellente pour la santé, est extrêmement goûteuse et moelleuse.
Je vous la propose ici dans une de mes versions préférées, sur une pâte croustillante et une piperade fondante. Mais ATTENTION ! Une vraie piperade au piment doux, et non aux poivrons ! Et je vous assure que cela n’a rien à voir !
Category: Poisson
Roulés apéritif saumon-concombre
Saines, fraîches et gourmandes, ces petites bouchées au saumon sont parfaites pour l’apéritif ! Bien roulés, non? Préparation : 20 min / Cuisson : 0 min / Niveau : ** / Prix : * * Ingrédients pour 1 vingtaine de roulés -1 concombre par trop long -2 tranches de saumon fumé -4 Carrés Frais ou […]
Ceviche de maigre
D’origine mexicaine, le ceviche est un plat de poisson cru cuit à froid dans une marinade acidulée.
J’ai choisi des filets de maigre, mais vous pourrez aussi utiliser du bar ou tout autre poisson blanc à chair fine pour réaliser cette entrée pleine de peps et de fraîcheur.
Saumon rôti et fenouil confit au citron
Je l’avoue, le fenouil et moi avant, on n’était pas copains… Mais ça, c’était avant !
Avant d’avoir l’idée de le confire au four avec de l’huile d’olive et du citron, très simplement . Le fenouil fond alors dans la bouche et donne tout son parfum frais et délicat au saumon et tomates confites justes rôtis, pour un plat très parfumé, tout en légèreté.
Rouget barbet sauce chermoula
L’invitation au voyage…Souvenir de mes voyages au Maroc, cette recette de poisson nous téléporte immédiatement là-bas grâce aux parfums de la sauce chermoula.
Un basique de la cuisine marocaine à essayer absolument pour des cuissons au four ou à la plancha de petits poissons, qui fera office de marinade et de sauce ou d’assaisonnement.
Saumon à l’oseille
Vous avez peut être repéré l’arrivée de l’oseille toute fraiche sur les étals. La légère acidité de l’oseille et ses notes herbacées vont à merveille avec le saumon.
Alors…une petite recette de printemps…ça vous tente ?
Oeuf cocotte au saumon et asperges vertes
Petite entrée sympa et de saison pour déguster les belles asperges du printemps !
Un mariage saumon-œuf-asperge réussi qui fait la part belle aux asperges de printemps !
Saumon rôti au citron, légumes de printemps
Les légumes de printemps sont là…alors pas question de passer à côté ! Petits pois frais à écosser, haricots verts à équeuter…et asperges vertes à éplucher : un peu de travail certes, mais en famille ça passe tout seul…et c’est tellement bon !